Gastronomia
Chocolate com colágeno e vitaminas são as novidades para essa Páscoa
![](https://jornalriograndedosul.com.br/wp-content/uploads/2024/03/WhatsApp-Image-2024-03-26-at-13.59.22-Copy.jpg)
O doce é produzido pela rede A Fórmula e é recomendado para todas as idades
Foi a época em que a escolha do ovo de Páscoa ficava restrita às opções básicas, como chocolate ao leite, amargo e branco. Hoje, o mercado está atento a um grupo que cresce cada vez mais no Brasil, são os “fits”, que preferem consumir o doce com menos açúcar e que tragam de alguma forma um benefício para sua saúde.
Para esses consumidores, a rede de farmácia de manipulação A Fórmula oferece o chocolate com colágeno e vitaminas como D e C e até mesmo com Whey Protein, transformando pequenos mimos em docinhos hiperproteicos e cheios de benefícios para a saúde.
O chocolate pode ser manipulado em diversos formatos, como: barra, bombons e pirulitos, e são produzidos conforme a necessidade e intenção de cada cliente. “Alguns querem o chocolate porque estão de dieta e precisam controlar o consumo de açúcar. Outros porque têm algum tipo de restrição alimentar, como intolerância à lactose, ou querem uma forma mais prazerosa para repor alguma vitamina, ou simplesmente porque desejam um chocolate funcional”, explica Bruno Costa, diretor de operações da rede. Ele ainda diz que a grande vantagem em manipular o chocolate é que ele fica personalizado, atende às reais necessidades do cliente e na dose certa.
O diretor afirma que no período da Páscoa a procura aumenta em até 20% e que neste ano espera um aumento de 30% comparando com o ano passado.
“Como muitos nutricionistas do Brasil sabem desse nosso diferencial, acabam sugerindo para seus pacientes a manipulação e sentimos esse crescimento ano a ano”, diz Bruno. Ele ainda explica que os bombons são produzidos com chocolate 70% cacau, capaz de agradar o paladar de adultos e crianças, e também conta com a versão vegana.
Mateus Cedro, cliente da unidade em Salvador, é consumidor do produto há um ano, por indicação da sua nutricionista. Segundo ele, sua ansiedade por doce era muito grande, e com o chocolate manipulado ele vem conseguindo controlar sua vontade. “A minha médica me indicou para comer um pedaço todos os dias, após o almoço, e desde então, tenho vencido o desejo descontrolado por doce, que acabou resultando no meu emagrecimento”, diz Mateus.
A farmacêutica da A Fórmula Salvador, Therezinha Brito, explica que no caso do Mateus o chocolate possui ativos relacionados ao controle de ansiedade e estresse e à compulsão alimentar e vontade de comer doces.
“O chocolate por si só já traz todos as propriedades do cacau, fonte de flavonoides e antioxidantes, que auxiliam na redução de pressão arterial, na melhora do fluxo sanguíneo, do humor, dos níveis de estresse e ainda auxiliam na produção do hormônio do bem-estar”, afirma Therezinha.
Toda rede A Fórmula está capacitada para produzir os chocolates que são entregues em no máximo 48 horas.
Um mercado emergente
De acordo com os dados da Euromonitor Internacional a venda de alimentos saudáveis ganhou força no Brasil em 2020 e atingiu a marca de R$ 100 bilhões, e tem a expectativa de crescer 27% até 2025. Outro dado desta pesquisa é que esse crescimento acontece porque os consumidores estão adotando um estilo de vida mais minimalista e com menos excessos.
Segundo o Ministério da Saúde, os brasileiros estão se preocupando mais com a alimentação. E um estudo da GFK, empresa global de pesquisas, mostrou que 70% da população brasileira tem interesse por alimentos saudáveis. O porcentual é 9% maior que a média global, de 61%.
Bruno Costa ainda explica que o consumidor não quer comer algo que seja apenas gostoso, mas que também faça bem ao seu corpo e esteja alinhado com a sua visão de mundo. Assim, o movimento do chocolate fit ganha ainda mais força e parece não ter previsão para parar.
Gastronomia
Celebre o Dia da Fortuna com nhoques exclusivos ou tradicionais
![](https://jornalriograndedosul.com.br/wp-content/uploads/2024/08/4146-15.jpg)
Chef Carina Popolare apresenta receita especial de Nhoque Recheado para apreciar no dia 29 do mês
O costume de comer nhoque no dia 29 de cada mês, conhecido como “Nhoque da Fortuna”, é mais do que uma tradição gastronômica — é um ritual de esperança e prosperidade que atravessou oceanos para chegar ao Brasil. Originário da Itália, o costume diz que, ao comer os sete primeiros pedaços de nhoque em pé, colocando uma nota de dinheiro sob o prato, a pessoa atrairá riqueza e sorte no mês seguinte.
A lenda remonta ao século IV na Itália, quando São Pantaleão, disfarçado de peregrino, pediu comida em uma casa de família pobre. Eles compartilharam seu nhoque, dividindo-o em sete partes, uma para cada membro da família, incluindo o santo. Agradecido e impressionado pela generosidade, São Pantaleão profetizou um ano de pesca e colheitas férteis, deixando-os milagrosamente ricos. Desde então, o nhoque se tornou símbolo de sorte e prosperidade.
Quando imigrantes italianos trouxeram suas tradições para o Brasil, o “Dia da Fortuna” foi calorosamente adotado por diversas culturas aqui estabelecidas, tornando-se um evento mensal em muitos lares e restaurantes que celebram a herança italiana.
Na Popolare Massas e Empório, esta tradição é celebrada com receitas especiais que ressaltam a qualidade e autenticidade das massas que a família Popolare, comandada por Carina Popolare, vem preparando há mais de três décadas. Em destaque este mês está o *Nhoque Recheado*, uma opção encantadora que combina batata desidratada, leite, manteiga, farinha de trigo e condimentos escolhidos a dedo, com um recheio de muçarela de búfala e manjericão.
Além do nhoque recheado, os clientes também podem optar pelo *Nhoque de Ricota* e pelo sempre amado *Nhoque Tradicional*. Estas delícias podem ser personalizadas com uma seleção de molhos artesanais, perfeitos para cada tipo de paladar:
– Molho ao Sugo: Ideal para quem aprecia a simplicidade do tomate.
– Molho Bolonhesa: Perfeito para os amantes de carne.
– Molho Branco: Uma escolha cremosa que envolve cada pedaço de nhoque.
– Molho Quatro Queijos: Para os que não resistem a uma boa combinação de queijos.
Carina Popolare destaca a fusão de tradição e inovação. “Nossa intenção é proporcionar aos nossos clientes uma experiência que harmonize o legado de nossa família com novos sabores. Cada receita é criada para evocar conforto e felicidade, sentimentos que são a base de nossa filosofia.”
“Convidamos a todos para experimentar essa tradição culinária no próximo dia 29, com a promessa de não apenas saborear um prato excepcional, mas também de atrair boas energias e fortuna”, ressalta a Chef.
Filha de imigrantes italianos, Carina Popolare lidera com maestria a Popolare Massas e Empório, um negócio com raízes familiares profundas, que há 30 anos combina a excelência artesanal na produção de massas e molhos com a praticidade de um empório moderno.
A casa destaca se Carina por adaptar a produção para atender às necessidades de clientes que valorizam refeições de alta qualidade no conforto de seus lares.
Na Popolare, são oferecidas cerca de 20 variedades de massas, incluindo ravioli, pappardelle, capeletti, cannelloni, sfogliati, e, claro, a lasanha — um dos pratos favoritos entre os frequentadores. Para complementar, cinco seleções de molhos são disponibilizadas, garantindo pratos de elevada qualidade e sabor excepcional, projetados para oferecer máxima conveniência.
Carina também introduziu a possibilidade de montar o prato diretamente no recipiente trazido pelo cliente, prometendo uma apresentação impecável e um sabor delicioso: “Basta trazer o refratário, e eu cuido de tudo com o maior cuidado e carinho, preparando o prato para ser simplesmente assado em casa.”
Gastronomia
Brasil: O Gigante Adormecido do Café
![](https://jornalriograndedosul.com.br/wp-content/uploads/2024/08/4146-24-Copy-2.jpg)
Como o Maior Produtor de Café do Mundo Pode Perder o Protagonismo para a China
Pedro Rodrigues de Melo Jr., junto com seus sócios, criou o Café de Comer, um exemplo brilhante de inovação no setor. Ele está à frente da quarta onda do café, uma revolução no consumo que ele lidera quase sozinho, sem o devido reconhecimento no Brasil. Apesar de seu esforço e visão, o apoio e os incentivos que ele esperava encontrar em seu próprio país ainda são escassos, o que torna sua luta ainda mais desafiadora.
“Indignado. É assim que me sinto ao ver o Brasil, o maior produtor de café do mundo, assistir passivamente enquanto a China se prepara para se tornar, em 2026, o maior consumidor global de café. E o que estamos fazendo? Continuamos a vender nosso café em estado bruto, como uma commodity, sem aproveitar as oportunidades de agregar valor ao produto que conhecemos tão bem.
É lamentável, quase vergonhoso, que não tenhamos uma empresa de destaque mundial no café, mesmo sendo um país que consome e produz tanto essa bebida.”
Enquanto isso, a China não apenas se torna o maior consumidor do nosso café, mas também poderá, em breve, destacar-se como líder mundial nesse mercado, levando nossa matéria-prima para fora e transformando-a em diamante negro. E nós, brasileiros, que amamos café e o produzimos em quantidades que ninguém mais no mundo consegue igualar, ficamos a ver navios, ou melhor, a ver navios carregados de café saindo dos nossos portos.
O que falta para nós? Por que não incentivamos a criação de empresas que possam levar o nome do Brasil ao topo da cadeia produtiva global do café? A situação é tão crítica que chega a ser desconcertante pensar que poderemos assistir à China assumindo um papel que deveria ser nosso, como líder mundial na indústria do café.
A indignação é real e justificada. O Brasil precisa acordar para o seu verdadeiro potencial, antes que seja tarde demais. Precisamos de incentivos, de visão, de coragem para transformar nossa posição de maior produtor em maior referência mundial no café. Não podemos mais deixar que o nosso diamante negro seja valorizado apenas nas mãos dos outros.
Para mais informações, siga o Pedro no Instagram: @pedromeo.jr
Gastronomia
Concha y Toro e Esquina Forneria Apresentam a Magia de Casillero del Diablo em Campos do Jordão
![](https://jornalriograndedosul.com.br/wp-content/uploads/2024/08/4146-18-Copy-2.jpg)
A Concha y Toro, uma das vinícolas mais renomadas do mundo, une forças com o Esquina Forneria, um dos restaurantes mais prestigiados de Campos do Jordão, para inaugurar um espaço exclusivo dedicado aos vinhos Casillero del Diablo.
Degustação Inaugural: Uma Experiência Gastronômica Única. No dia 8 de agosto, a partir das 19h, os amantes do vinho terão a oportunidade de participar de uma noite especial de degustação, com harmonizações excepcionais preparadas pelo chef Bernard Contipelli, conhecido como Chef BJ, que também é chef e dono do Pontremoli, eleito o sexto melhor restaurante do mundo. Os convidados poderão vivenciar uma jornada sensorial única, combinando a alta gastronomia com a tradição e o mistério dos vinhos Casillero del Diablo e apresentação musical de Amon Lima, tocando violino com maestria, fazendo a trilha sonora da noite.
Após a inauguração, o Esquina Forneria continuará oferecendo uma experiência gastronômica sofisticada, com uma seleção exclusiva de vinhos Casillero del Diablo harmonizados com pratos refinados. O ambiente acolhedor e elegante do Esquina Forneria, combinado com a magia da lenda do Casillero del Diablo, promete tornar cada visita verdadeiramente inesquecível, ideal para celebrar momentos especiais.
Inauguração: Quinta-feira, 8 de agosto de 2024, a partir das 19h
Local: Esquina Forneria – Rua Djalma Forjaz, 71, J Elizabete, Campos do Jordão – SP
Informações e reservas: (12) 98875-0043
-
Música5 dias atrás
Os Garotin anuncia show no Bar Opinião, em Porto Alegre
-
Música1 semana atrás
AFROPUNK Brasil anuncia Erykah Badu e Lianne La Havas para coroar sua quarta edição
-
Música1 semana atrás
Em Hollywood, Pietro Krauss é elogiado pelo produtor de Grey ‘s Anatomy
-
Volnei Barboza1 semana atrás
FINOPS reduz até 30% do orçamento destinado à nuvem
-
Volnei Barboza5 dias atrás
“Harold E O Lápis Mágico” Terá Sessões Adaptadas Para Crianças Com Autismo Em Todo O Brasil
-
Música1 semana atrás
Manu Chao compartilha seu novo single “Tú Te Vas” feat. Laeti
-
Turismo4 dias atrás
Abreu anuncia duas campanhas de vendas focadas nos Estados Unidos
-
Volnei Barboza1 semana atrás
A valorização do imóvel em tempos de incerteza econômica