Gastronomia
Chef une tradições culinárias em nova versão de massa recheada com frango e bacon
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Popolare Massas e Empório Comemora 30 anos com novidade que homenageia gosto goiano embalado em massa italiana
Com inspiração nas raízes da culinária goiana, a chef Carina Popolare uniu o gosto regional pelo bacon, com a tradição italiana, criando uma nova versão do prato Sfogliati de Frango, ao adicionar o defumado e deixar o prato ainda mais apetitoso. A novidade é apresentada como prato especial do mês de julho, quando a Popolare Massas e Empório celebra três décadas de tradição e sabor em Goiânia.
Segundo Carina, “Os ingredientes do Sfogliati de Frango com Bacon são uma combinação muito querida em receitas dos goianos. Agora, conseguimos unir o melhor dos dois mundos e proporcionar aos nossos clientes uma experiência gastronômica inesquecível.”
A trouxinha, carinhosamente chamada pelos frequentadores da casa, pode ser apreciada com uma deliciosa combinação de molho sugo ou branco, criando um casamento perfeito de sabores. A praticidade também é um destaque dessa novidade, já que o Sfogliati de Frango com Bacon está disponível em embalagens de 500 gr, prontas para preparar a qualquer momento.
Essa novidade não somente celebra os 30 anos da Popolare Massas e Empório, mas também presta uma homenagem aos clientes que ao longo dessas três décadas fizeram parte da história do local e sempre pedem o acréscimo do bacon em algum dos pratos da casa. Por isso, a chef Carina destaca que “o objetivo sempre foi proporcionar momentos únicos aos clientes. Esta receita especial representa nosso agradecimento pela confiança e preferência ao longo desses anos.”
O Sfogliati de Frango com Bacon já está disponível na Popolare Massas e Empório, por tempo limitado. As novidades da casa podem ser acompanhadas nas redes sociais onde a chef ensina receitas valiosas de preparo para todos os produtos.
@popolaremassaseempório
Gastronomia
Celebre o Dia da Fortuna com nhoques exclusivos ou tradicionais
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Chef Carina Popolare apresenta receita especial de Nhoque Recheado para apreciar no dia 29 do mês
O costume de comer nhoque no dia 29 de cada mês, conhecido como “Nhoque da Fortuna”, é mais do que uma tradição gastronômica — é um ritual de esperança e prosperidade que atravessou oceanos para chegar ao Brasil. Originário da Itália, o costume diz que, ao comer os sete primeiros pedaços de nhoque em pé, colocando uma nota de dinheiro sob o prato, a pessoa atrairá riqueza e sorte no mês seguinte.
A lenda remonta ao século IV na Itália, quando São Pantaleão, disfarçado de peregrino, pediu comida em uma casa de família pobre. Eles compartilharam seu nhoque, dividindo-o em sete partes, uma para cada membro da família, incluindo o santo. Agradecido e impressionado pela generosidade, São Pantaleão profetizou um ano de pesca e colheitas férteis, deixando-os milagrosamente ricos. Desde então, o nhoque se tornou símbolo de sorte e prosperidade.
Quando imigrantes italianos trouxeram suas tradições para o Brasil, o “Dia da Fortuna” foi calorosamente adotado por diversas culturas aqui estabelecidas, tornando-se um evento mensal em muitos lares e restaurantes que celebram a herança italiana.
Na Popolare Massas e Empório, esta tradição é celebrada com receitas especiais que ressaltam a qualidade e autenticidade das massas que a família Popolare, comandada por Carina Popolare, vem preparando há mais de três décadas. Em destaque este mês está o *Nhoque Recheado*, uma opção encantadora que combina batata desidratada, leite, manteiga, farinha de trigo e condimentos escolhidos a dedo, com um recheio de muçarela de búfala e manjericão.
Além do nhoque recheado, os clientes também podem optar pelo *Nhoque de Ricota* e pelo sempre amado *Nhoque Tradicional*. Estas delícias podem ser personalizadas com uma seleção de molhos artesanais, perfeitos para cada tipo de paladar:
– Molho ao Sugo: Ideal para quem aprecia a simplicidade do tomate.
– Molho Bolonhesa: Perfeito para os amantes de carne.
– Molho Branco: Uma escolha cremosa que envolve cada pedaço de nhoque.
– Molho Quatro Queijos: Para os que não resistem a uma boa combinação de queijos.
Carina Popolare destaca a fusão de tradição e inovação. “Nossa intenção é proporcionar aos nossos clientes uma experiência que harmonize o legado de nossa família com novos sabores. Cada receita é criada para evocar conforto e felicidade, sentimentos que são a base de nossa filosofia.”
“Convidamos a todos para experimentar essa tradição culinária no próximo dia 29, com a promessa de não apenas saborear um prato excepcional, mas também de atrair boas energias e fortuna”, ressalta a Chef.
Filha de imigrantes italianos, Carina Popolare lidera com maestria a Popolare Massas e Empório, um negócio com raízes familiares profundas, que há 30 anos combina a excelência artesanal na produção de massas e molhos com a praticidade de um empório moderno.
A casa destaca se Carina por adaptar a produção para atender às necessidades de clientes que valorizam refeições de alta qualidade no conforto de seus lares.
Na Popolare, são oferecidas cerca de 20 variedades de massas, incluindo ravioli, pappardelle, capeletti, cannelloni, sfogliati, e, claro, a lasanha — um dos pratos favoritos entre os frequentadores. Para complementar, cinco seleções de molhos são disponibilizadas, garantindo pratos de elevada qualidade e sabor excepcional, projetados para oferecer máxima conveniência.
Carina também introduziu a possibilidade de montar o prato diretamente no recipiente trazido pelo cliente, prometendo uma apresentação impecável e um sabor delicioso: “Basta trazer o refratário, e eu cuido de tudo com o maior cuidado e carinho, preparando o prato para ser simplesmente assado em casa.”
Gastronomia
Brasil: O Gigante Adormecido do Café
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Como o Maior Produtor de Café do Mundo Pode Perder o Protagonismo para a China
Pedro Rodrigues de Melo Jr., junto com seus sócios, criou o Café de Comer, um exemplo brilhante de inovação no setor. Ele está à frente da quarta onda do café, uma revolução no consumo que ele lidera quase sozinho, sem o devido reconhecimento no Brasil. Apesar de seu esforço e visão, o apoio e os incentivos que ele esperava encontrar em seu próprio país ainda são escassos, o que torna sua luta ainda mais desafiadora.
“Indignado. É assim que me sinto ao ver o Brasil, o maior produtor de café do mundo, assistir passivamente enquanto a China se prepara para se tornar, em 2026, o maior consumidor global de café. E o que estamos fazendo? Continuamos a vender nosso café em estado bruto, como uma commodity, sem aproveitar as oportunidades de agregar valor ao produto que conhecemos tão bem.
É lamentável, quase vergonhoso, que não tenhamos uma empresa de destaque mundial no café, mesmo sendo um país que consome e produz tanto essa bebida.”
Enquanto isso, a China não apenas se torna o maior consumidor do nosso café, mas também poderá, em breve, destacar-se como líder mundial nesse mercado, levando nossa matéria-prima para fora e transformando-a em diamante negro. E nós, brasileiros, que amamos café e o produzimos em quantidades que ninguém mais no mundo consegue igualar, ficamos a ver navios, ou melhor, a ver navios carregados de café saindo dos nossos portos.
O que falta para nós? Por que não incentivamos a criação de empresas que possam levar o nome do Brasil ao topo da cadeia produtiva global do café? A situação é tão crítica que chega a ser desconcertante pensar que poderemos assistir à China assumindo um papel que deveria ser nosso, como líder mundial na indústria do café.
A indignação é real e justificada. O Brasil precisa acordar para o seu verdadeiro potencial, antes que seja tarde demais. Precisamos de incentivos, de visão, de coragem para transformar nossa posição de maior produtor em maior referência mundial no café. Não podemos mais deixar que o nosso diamante negro seja valorizado apenas nas mãos dos outros.
Para mais informações, siga o Pedro no Instagram: @pedromeo.jr
Gastronomia
Concha y Toro e Esquina Forneria Apresentam a Magia de Casillero del Diablo em Campos do Jordão
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A Concha y Toro, uma das vinícolas mais renomadas do mundo, une forças com o Esquina Forneria, um dos restaurantes mais prestigiados de Campos do Jordão, para inaugurar um espaço exclusivo dedicado aos vinhos Casillero del Diablo.
Degustação Inaugural: Uma Experiência Gastronômica Única. No dia 8 de agosto, a partir das 19h, os amantes do vinho terão a oportunidade de participar de uma noite especial de degustação, com harmonizações excepcionais preparadas pelo chef Bernard Contipelli, conhecido como Chef BJ, que também é chef e dono do Pontremoli, eleito o sexto melhor restaurante do mundo. Os convidados poderão vivenciar uma jornada sensorial única, combinando a alta gastronomia com a tradição e o mistério dos vinhos Casillero del Diablo e apresentação musical de Amon Lima, tocando violino com maestria, fazendo a trilha sonora da noite.
Após a inauguração, o Esquina Forneria continuará oferecendo uma experiência gastronômica sofisticada, com uma seleção exclusiva de vinhos Casillero del Diablo harmonizados com pratos refinados. O ambiente acolhedor e elegante do Esquina Forneria, combinado com a magia da lenda do Casillero del Diablo, promete tornar cada visita verdadeiramente inesquecível, ideal para celebrar momentos especiais.
Inauguração: Quinta-feira, 8 de agosto de 2024, a partir das 19h
Local: Esquina Forneria – Rua Djalma Forjaz, 71, J Elizabete, Campos do Jordão – SP
Informações e reservas: (12) 98875-0043
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